Ägyptische Küche – Liebe zum Essen

Über Ägypten und Essen zu schreiben ist einfach und gleichzeitig eine schwere Aufgabe. Sobald Sie hier sind, werden Sie feststellen, dass die Ägypter das Essen lieben. Sie lieben es, es zu servieren, zu teilen und es zu genießen.

Sie finden auch das einfachste Essen, das in „groß“ serviert wird. Die Tische sind immer voll mit frischen, aromatisierten und mit Gemüse gekrönten Zutaten. Wenn es nur durch einfaches Fool-Tameja-Gericht oder Fleisch- / Lammmahlzeit für besonderen Anlass ist.

Im Fall wir alle Leckerbissen der ägyptischen Küche aufhellen sollten, bräuchten wir mehr Artikel 🙂

Lassen Sie uns einige erwähnen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten, wenn Sie außerhalb Ihrer „All-inclusive-Box“ gehen und bereit sind, etwas wirklich Lokales zu probieren

Hurghada Ausflug’s Rat:

Koshary

Wir müssen nur mit diesem speziellen „Mix“ -Nahrungsmittel beginnen. Eine Schicht Reis, Makkaroni, Linsen und Kichererbsen mit karamellisierten Zwiebeln, dicker roter Sauce und Knoblauch / Chili / Essig / Sauce. Sieht vielleicht seltsam aus, schmeckt aber fantastisch! Wenn Sie ein echtes „koshary“ Restaurant finden, das es serviert, zögern Sie nicht und probieren Sie es aus!

Mahshi

Falls Sie fettarme Ernährung machen, gehen Sie davon weg. Aber es wird dir definitiv leid tun, dass du es nicht probiert hast!

Mahshi ist im Grunde genommen Gemüse der Wahl, gefüllt mit einer Reisfüllung – wie Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Kohlblättern oder Weinblättern. Die Füllung besteht aus Reis, Kräutern (Petersilie, Koriander und Dill), Tomatensauce mit Gewürzen und einem Hauch Zimt. Einmal Sie anfangen, dies zu essen, werden Sie nicht aufhören können.
Das Gericht wird in fetter „Samna“ -Butter zubereitet und das ist der Geschmack!

Molokheja

Um sich an dieses Essen zu erinnern, werden Sie es „ägyptischen Spinat“ nennen. Es ist ein Eintopf, der aus einem Blattgrün besteht, in kleine Stücke geschnitten und in Hühnchen-, Rindfleisch- oder Meeresfrüchtesuppe gemischt mit gemahlenem Koriander und gebratenem Knoblauch zubereitet wird (wir mischen auch heimlich gehackte Tomaten ein).
Sie können es alleine nur mit ägyptischem Brot essen oder Sie können es mit gekochtem Kaninchen- und Suppennudelreis (Vermicelli Reis) servieren lassen.

Fattah

Fattah geht bis ins alte Ägypten zurück, wo es in großen Festen und Feiern serviert wurde. Noch heute ist Fattah ein Hauptgericht am ersten Tag des islamischen Festes (Eid al-Adha). Es ist eine Kombination aus knusprigem Brot, Fleisch und Reis in Tomatensauce.

An den Festtagen wird Lammfleisch eingebrannt. Ansonsten werden Sie es mit dem Rindfleisch lieben.

Shawerma

Shawerma (Hühnchen oder Rindfleisch) kann als Gericht serviert werden, aber höchstwahrscheinlich schmecken Sie es zuerst als Sandwich.

Ursprünglich stammt es von den berühmten griechischen Gyros, aber die Ägypter haben ihre Wendung gemacht.

Das Fleisch wird abgeschabt und in eine Verpackung gelegt. Typischerweise wird es mit Gemüse, Tahini und das Huhn mit Tomaya (Knoblauchsauce) serviert.

Makkaroni Béchamel

Es gibt keine ägyptische Familie, in der dieses Gericht nicht regelmäßig serviert würde!

Hergestellt aus Rigatoni-Nudeln, Hackfleisch, gekocht in gehackten Zwiebeln und Tomatenmark, gekrönt mit der klassischen Bechamelsauce. Einfach aber lecker!

Mit Reis gefüllte Taube

Dies ist mehr Restaurant als Hausmannskost. Taube mit aromatisiertem Reis, Gemüse und vielen Saucen. Bist du bereit es zu probieren? Manchmal finden Sie es zum Abendessen direkt in Ihrem Hotelrestaurant.

Desserts und Süßigkeiten

Wenn Ägypter etwas Süßes essen, ist es wirklich „süß“. Sie können das berühmte Kunafa oder Basbousa Dessert probieren. Mögen Sie zum Frühstück einfach „Roz Bel Laban“ – ägyptische Version von Milchreis?

Sie können Ihren süßen Hunger mit der Schüssel „Om Ali“ stillen. Die Legende besagt, dass die Frau von Sultan Ezz El Din Aybak dieses Gericht zu einer Siegesfeier machte, bei der es hergestellt und unter den Menschen des Landes geteilt wurde. Seitdem wurde es berühmt nach ihr bekannt.

Dessert kombiniert mit süßen Aromen von Brot (Blätterteig), Milch und Zucker – die ägyptische Version von Brotpudding. Es wird üblicherweise mit einer Mischung aus Rosinen, Nüssen und Kokosnuss-Stücken gekrönt. Und heiß serviert.

Gibt es eine Möglichkeit, sich in der windigen ägyptischen Nacht aufzuwärmen, setzen Sie sich in das Café und fragen Sie nach „Sahlab„. Seine Basis ist heiße Milch, gemischt mit reinem Orchideen Wurzelpulver, was ihm einen geschmackvollen und dicken Geschmack verleiht. Sahlab kann bequem mit Instant-Beuteln hergestellt werden, die dieses Pulver und andere Zutaten wie Vanille, Zucker und Zimt enthalten.

Sind Sie bereit? Lassen Sie das Essens Abenteuer beginnen!

Ramadan in Ägypten

Wenn Sie im Ramadan nach Ägypten kommen, sollten Sie wissen (und sehen), dass diese Zeit für Muslime sehr speziell ist.

Wir fasten vom Sonnenaufgang bis zum Sonnenuntergang. Wir lehnen Getränke, Mahlzeiten oder Vergnügen, die uns vom Gott fernhalten ab.  Im heiligen Monat Ramadan zu fasten ist eine der fünf Säulen des Islam und es erlaubt den Muslimen, sich ihrem Glauben zu widmen und Allah oder Gott näher zu kommen.

Wenn Sie zum ersten Mal diese Zeit in Ihrem Urlaub verbringen, haben Sie vielleicht ein paar Fragen oder Bedenken: Was bedeutet Ramadan für unseren Hotel Aufenthalt? Was bedeutet das für die Dienstleistungen, die wir haben sollten? Sollten wir diesbezüglich irgendwelche Regeln kennen?

Hurghada Ausflug’s Rat:

Sie brauchen sich wirklich keine Sorgen zu machen. Vielleicht erwecken Sie den Eindruck, dass die Menschen gestresst und müde sind. Aber am Ende werden Sie überrascht sein, wie die Mitarbeiter des Hotels freundlich sein können und den ganzen Tag über lächeln.

All Inclusive und fasten

Ihre All-Inclusive-Leistungen werden nicht berührt, maximal werden Sie in der „Frühstück“ – Iftar-Zeit weniger Personal finden.

„Frühstück“ oder „Iftar“ ist die Zeit des Sonnenuntergangs, das Fastenbrechen, wenn Muslime die erste Mahlzeit bekommen. Freunde, Familien und Kollegen sitzen und essen zusammen und genießen besondere Gerichte und besondere Produkte des Ramadan. Wenn Sie in diesem besonderen Monat Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte besuchen, finden Sie viele Artikel, die den Rest des Jahres nicht verfügbar sind. Nüsse, Trockenfrüchte und viele Säfte…

Wenn Sie an dem Ort vorbeigehen, an dem die Leute „iftar“ nehmen, werden Sie höchstwahrscheinlich eingeladen, sich ihnen anzuschließen. Im Ramadan geht es nicht nur darum, zu fasten und die Sünden fallen zu lassen, sondern auch um Freude, Teilen und Geben.

Öffnungszeiten

Öffnungszeiten von Büros, Posten, Banken in der Zeit des Ramadan sind in der Regel kürzer. Viele Mitarbeiter nutzen die Zeit für einen Kurzurlaub, um spezielle Momente mit den Familien zu genießen. Um ehrlich zu sein, wird alles, was Sie in diesem Monat abschließen müssen, mindestens doppelt so lange dauern …

Wenn es etwas gibt, das die Touristen direkt beeinflussen kann, ist die Tatsache, dass die Öffnungszeiten der Sehenswürdigkeiten ebenfalls kürzer sind. Daher werden Sie feststellen, dass Ihr Kairo-Guide das Programm zu früheren Zeiten verlagert. So, dass Sie weder das Gizeh-Plateau noch das Ägyptische Museum geschlossen finden…

Die für Touristen zugänglichen Eingänge zu den Moscheen sind für bestimmte Stunden begrenzt und während der Gebetszeiten geschlossen. Die Moscheen werden im Ramadan mehr besucht und es gibt mehr Gebet in der Gemeinschaft.

Das Fasten der Muslime wird nur akzeptiert, wenn die andere Säule des Islam beibehalten wird – regelmäßiges Gebet.

Touristen-Regeln

Da Sie sich nicht in Saudi-Arabien oder Emiraten befinden, werden Sie während der Fastenzeiten keine Einschränkungen für Speisen und Getränke in öffentlichen Bereichen für Touristen und Nicht-Moslems finden. Viele lokale Kaffees sind bis Iftar geschlossen, aber Sie können auf jeden Fall Ihr Getränk oder Ihr Mittagessen in Ihrem Lieblings Restaurant genießen.

Wenn Sie Ihr Restaurant zum Abendessen besuchen möchten, können Sie spezielle Ramadan-Menüs finden.

Die Hotelrestaurants sind speziell mit farbenfrohen Accessoires, Lampen und Laternen dekoriert.

 

Wenn es Zeit für Ramadan ist

Ramadan (arabisch: رمضان) oder Ramadhan ist der neunte Monat des islamischen Kalenders und der Monat, in dem der Koran dem Propheten Muhammad offenbart wurde.

Nach Angaben des Islam wurde der Koran in diesem Monat in den untersten Himmel gesandt und wurde so auf eine schrittweise Offenbarung von Jibreel (Gabriel) an Muhammad vorbereitet. Daher sagte Muhammad seinen Anhängern, dass die Tore des Himmels für den gesamten Monat geöffnet und die Tore der Hölle (Jahannam) geschlossen sein würden.

Da sich der Neumond nicht gleichzeitig im selben Zustand befindet, hängen das Anfangs- und das Enddatum des Ramadan davon ab, welche Mondvisionen an den jeweiligen Orten empfangen werden. Infolgedessen unterscheiden sich die Ramadan-Daten in den verschiedenen Ländern, normalerweise jedoch nur nach einem Tag. Dies ist auf den Mondzyklus zurückzuführen.

In Echtzeit bedeutet dies, dass der Ramadan jedes Kalenderjahr anders beginnt und endet. Es bewegt sich 10 Tage früher im Jahr.

 

Am Ende des Fastenmonats nach der Beobachtung des Mondes, wenn der Ramadan als geschlossen erklärt wird, können die Festtage (Eid) beginnen …

Wenn Sie jemanden für den Ramadan wünschen, können Sie einfach „Ramadan Kareem“ sagen.

Also genieße deine Zeit, beobachte, respektiere und verstehe den heiligen Monat Ramadan in Ägypten!