Der Betrieb der Brauerei wurde im Laufe der Jahre erweitert, 1911 wurde der Sudhaus- und Schrottplatzbereich grundlegend umgebaut und einer der Schornsteine ​​hinzugefügt, von denen es heute insgesamt drei im Komplex gibt. 1948 wurde das Gebäude verstaatlicht und in die Severočeské pivovary Gesellschaft eingegliedert. Danach wurde die Bierproduktion in großen Städten zentralisiert und die Brauerei am 1. Januar 1968 geschlossen. An dieses traurige Ereignis erinnert noch heute eine Inschrift an einer der Innenwände des Treppenhauses „Vojta Ox schloss die Brauerei am 1. Januar 1968 “.

Danach kam der Brauereikomplex unter die Verwaltung eines Staatsgutes, das als Lager für Gemüse, Kartoffeln, Obst oder Rüben wirtschaftlich genutzt wurde. Später betrieb das Gebäude sogar einen Autoservice, einen Nachtclub, einen Möbelbasar und einen Pilzzuchtraum. Auch die ursprüngliche Technik blieb nicht erhalten – das kupferfarbene Sudhaus und andere Einrichtungsgegenstände landeten leider in der örtlichen Sammelstelle.

Der verwüstete und heruntergekommene Komplex wurde 2013 von Jiří Jakoubek, einem Geschäftsmann aus Nowoborsk, mit dem Ziel gekauft, die Tradition der Bierherstellung zu erneuern. Zusammen mit Viktor Tkadlec, der über langjährige Erfahrung im Brauen und Brauen verfügt, und mit Hilfe einer Reihe anderer Mitarbeiter und professioneller Unternehmen wurde der Produktionsteil der Brauerei umgebaut und eine Restaurant-Brasserie gebaut.

Von der Natur inspiriert

Die Brasserie wurde am Samstag, den 29. November 2014 eröffnet, und das Restaurant Sladovna ist seit Dezember desselben Jahres geöffnet. Weniger als ein Jahr nach Beginn des Umbaus konnte Brauer Miloš Hrabák die erste Charge des untergärigen hellen Lagerbiers Klíč brauen, das nach dem vierthöchsten Berg des Lausitzer Gebirges benannt ist. Es folgten weitere Chargen, nicht nur zwölf, sondern auch Dutzende von Luž (der höchste Berg im Lausitzer Gebirge) und acht Sklář (die Glasherstellung dominierte die Region, und Glasmacher tranken Qualitätsbiere weniger als Arbeit).

„Wir haben mit drei hellen Bieren begonnen, die nach der klassischen Untergärungstechnologie hergestellt wurden. Im Laufe des Jahres haben wir das Sortiment mit einem hellen elf Hvozd als Reaktion auf die Anforderungen unserer Kunden vervollständigt. Als einziges Bier produzieren wir gefiltertes Hvozd. Und wir haben auch ein Semibrunted Thirteene ins Sortiment aufgenommen, das erstmals zu Ostern als Feiertagsbier gebraut wurde und heute bereits in unserer festen Speisekarte steht. Es sind auch beliebte deutsche Kunden, die nach diesen dunkleren Bieren suchen“, so der Der Geschäftsführer der Tkadlec-Brauerei fügt hinzu, dass eine weitere Neuheit, die ihren Namen ebenfalls von der Spitze des Lausitzer Gebirges hat, Lužický Kulich 12 ° ist.Dann können Sie auch Žitná 13 ° am Spieß und in Flaschen haben.

Höhere Ambitionen

„Das Leistungsspektrum wurde um die umgebaute Brauereischeune erweitert, die vor allem im Sommer geöffnet ist und den Gästen für verschiedene Feiern, Firmenfeiern oder Hochzeitsfeiern zur Verfügung gestellt wird. Im Juli 2018 wurde in den Stockwerken über der Sladovna das Hotel Kleis errichtet Restaurant, auf dem Gelände des ehemaligen Brauereidachbodens“, sagte Tkadlec.

Ihm zufolge ist im Rahmen der Gesamtrenovierung des Komplexes auch der Umbau des Straßenflügels zu einem Brauereiladen geplant und im Untergeschoss soll eine Brauerei gebaut werden, die die Kapazität des Restaurants erhöht. Eine Revitalisierung eines großen Grundstücks mit Teichen und einem angrenzenden Eichen- und Kiefernwald ist ebenfalls in Arbeit.

„Die Brauerei Cvikov hat den Ehrgeiz, nicht nur erstklassiges Bier herzustellen, sondern auch das kulturelle und gesellschaftliche Zentrum der Region Českolipské zu werden“, fügte Tkadlec hinzu.